5000 MCD 67 Santoku 14cm

Le Santoku - qui signifie « trois vertus » en japonais - se caractérise par trois techniques de découpe. Avec ce multitalent asiatique, vous pouvez hacher l'ail, couper les concombres et couper les oignons en dés. La série MIYABI Black 5000MCD est une véritable œuvre d'art. Les lames de cette série sont en acier ultra-premium et sont d'un tranchant inégalé. L'exquis artisanat japonais se mêle à l'ingénierie allemande pour créer le nec plus ultra des couteaux de cuisine. Les lames sont fabriquées en acier MC66 avec de la poudre de micro-carbure, qui est durci à une valeur impressionnante de 66 sur l'échelle de dureté Rockwell. Il en résulte une lame exceptionnellement tranchante et durable, qui est également très résistante à la corrosion. Les authentiques et fines lames profilées japonaises sont recouvertes de 132 couches d'acier supplémentaires, ce qui donne un magnifique motif de damas floral. L'affûtage se fait selon la méthode traditionnelle Honbazuke en trois étapes. Le manche de la série Miyabi Black est fabriqué à partir du précieux bois d'érable Bigleaf et teinté avec du frêne noir. Les veines et la couleur du frêne noir forment un beau contraste avec le motif damassé de la lame. Le manche est fabriqué en forme de « D » traditionnel, avec un dos et un talon arrondis, ce qui offre une ergonomie optimale pour une coupe sans fatigue. Fabriqué à la main à Seki, Japon.